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Qui sommes-nous ?
21 exploitations agricoles regroupées en coopérative depuis 1992
3 points de vente
La coopérative
Issue de la fusion de quatre coopératives (Bouclans, Naisey les Granges, Nancray, Dammartin) en 1992, la Coopérative Fromagère du Plateau de Bouclans regroupe aujourd’hui 21 exploitations agricoles situées sur 11 communes.
Les agriculteurs composant ces exploitations agricoles ont fait le choix du système coopératif pour valoriser leur lait.
Ceci engage les agriculteurs :
- A appliquer le cahier des charges du comté
- A posséder des parts sociales de la coopérative
- A respecter les statuts et le règlement intérieur de la coopérative
- A livrer la totalité de leur lait à la coopérative
Mais leur permet :
- De s’investir dans la gouvernance de la coopérative (assemblées générales, conseils d’administration)
- De maîtriser leur production au-delà de la seule livraison de lait
- De valoriser leur lait suivant sa qualité mais aussi en fonction de la qualité des fromages fabriqués à partir de celui-ci
Chaque exploitation, tout en ayant un fonctionnement autonome, est interdépendante des autres. Des liens se tissent entres les hommes de ses structures, pour développer ensemble l’outil permettant la valorisation de leur lait.
L’Appellation d’Origine Contrôlée :
un gage de qualité
La fabrication du Comté AOC doit répondre à un « cahier des charges » très précis, imposant de nombreuses contraintes.
De la production laitière à la vente, toutes les étapes de l’élaboration de nos produits font l’objet de contrôles qualité poussés (alimentation des animaux, conformité du lait, taux de matières grasses, procédés de transformation, d’affinage et de vieillissement).
Cette rigueur continue est récompensée par l’accueil que vous réservez à nos produits !
Vente de produits locaux
Dans une démarche de valorisation du territoire et afin de partager directement le savoir-faire et les produits avec les consommateurs, la Coopérative fromagère du plateau de Bouclans a choisi de créer des points de vente de produits locaux.
Le but de ces points de vente est également de favoriser une distribution de ses produits en circuit court, puisque tous les produits commercialisés sont issus de l’atelier de fabrication de Bouclans ou des producteurs locaux.
Nos magasins
Naisey-les-Granges
03 81 63 25 93
6 Place de La Poste
25360 Naisey les Granges
Horaires d’ouverture :
Du lundi au mercredi: 10h30 – 12h
Jeudi: Fermé
Le vendredi : 10h30 – 12h et 17h30 – 19h00
Le samedi : 10h00 – 12h
Roche-lez-Beaupré
03 81 51 71 86
35 rue nationale
25220 Roche-lez-Beaupré
Horaires d’ouverture :
Lundi : 16h30 – 19h30
Du mardi au samedi : 10h00 – 12h30 et 16h30 – 19h30
Dimanche : 10h00 – 12h30
Nancray
03 81 55 21 33
1 rue du Stade
25360 Nancray
Horaires d’ouverture :
Lundi : Fermé
Mardi au samedi : 10h00 – 12h30 et 16h30 – 19h00
Dimanche : 10h00 – 12h30